第二卷八十四章 不愧神手之名！（2 / 3）

这道八宝回天鸭最难的就是处理内层鸭肉啊，而且从这只鸭的外层皮色来看，周州竟然是没有用蒸法，煮法就更加不可能了......

“是无火烹饪？从鸭腹着手？”

张周轩老爷子毕竟是勤行老行尊了，咽下一口口水后就很快找到了正确答案。

“只能是这样，否则内层鸭肉不可能有这样的口感......”

吴九舌像是做贼一样，一面接话，一面盯着说自己肚子饱了，把剩下的鸭子推给父亲的小娟儿......

“两位应该猜的没错，只是我还是想不通周州师傅是怎么做到的，无火烹饪？具体又是哪一种手法呢？”

顾湘玉皱眉望着周州和周州身旁的崔正山等人，见他们都笑而不答，立即明白了周州等人的想法。

毕竟这道八宝回天鸭还是带着一点考较怀安仁的意思，谁让你怀总培是来评定x164和周州的呢？还不许人家小小的测试一下你这个评审够不够资格了？

张程面对一帮流着口水，肚子里叽里咕噜乱叫的吃货，哪还好意思吃啊？涨红着脸摆手道：“孩子吃饱了，也吃好了，我...我就不吃了，这剩下的鸭子就送给大家品尝吧......”

这可是你说的？

张周轩老爷子眼一瞪，一个侧身上步非常自然地挤开了身旁的吴九舌，从桌上抄起了筷子。

都这情形了，居然还用筷子？

香风起处，传来阵阵娇笑，五六七八九十只‘玉手’从四面八方天上地下忽然现出，各自抓走了一些鸭肉。

也分不清哪只是苏柔的，哪只是徽州七姑娘的，哪只是陈玉其的了......

女人的脸皮一旦厚起来，可比男人疯狂多了。

怀安仁暗哼一声，右手快如闪电般从老爷子腋下穿过，撞开了几只老手、大手和纤纤玉手后，成功抢到了一片内层鸭肉迅速塞入口中，只嚼了几口，眼中便冒出惊羡的光芒，紧紧盯着周州道：“你是用鹅卵石一类作为传热媒介塞入鸭腹，令鸭子从内向外熟透，外皮再淋以热油，所以才能够外焦里嫩，同时内层皮肉口感不失，因为就连内层鸭肉的肉汁都被锁住了！

可是鸭后窍的宽度有限，根本无法塞入厨具，你是如何翻炒这些鹅卵石的？

难道《丽行天下》的文章没有夸大，你真的有一双神手？”

神手周州，起初听到这个雅号时，怀安仁是嗤之以鼻的，此刻他却不得不正视了，因为到现在为止他依然无法想象周州究竟用了怎样神奇的手法。”