第八十章这次你要做什么呀？（丰腴饱满晶莹亮丽的鱼丸）（3 / 3）

，用于增加粘稠的口感，让丸子更加紧实饱满。

颜禾将剁烂的鱼泥放在手心，用手挤了挤，一个成型的鱼就这么从食指和大拇指的中间出来了，以此类推，一盘鱼丸就这么做好了。

软嫩的鱼丸已经准备好了，颜禾现在开始准备鲜美的鱼汤。

颜禾拿出之前砍下的鱼骨和鱼头，加葱花姜末和料酒，从里至外，温柔抚摸，腌制一刻钟之后，颜禾控制火灵力，烧一锅开水，冲一冲，烫一烫，如同泡在露天的浴汤，将腥味杂质一扫而空。

最后，颜禾刮一刮死皮，让汤色更加纯净。

颜禾小妙招：鱼汤奶白的关键，就是熬煮之前一定要煎。

待鱼肉中的脂肪，超过熔点，煮出来的汤头才会又白又鲜。

煮鱼的汤水一定要沸，否则鱼肉的蛋白质，就会收缩凝固，得不到充分的乳化，也就熬不出诱人的白汤。

一刻钟之后，煮好的鱼汤浑厚浓郁，鲜香四溢，伴着腾腾的热气让人无法抗拒，也更加会让魔兽无法抗拒……