第八章 一碗酸辣面（3 / 4）

掉。”

我连声道谢，屁颠儿屁颠儿的捧着一簸箕鸡骨头往灶台走。

傻妞帮我生火，我起锅倒水，然后将生蚝剥壳，取出蚝肉，此时锅里的水已沸，我将蚝肉全部倒入锅里，再用铲子不断搅拌，蚝肉出胶，一不小心就会粘连锅底。大概半刻钟以后，我捞出蚝肉挑出带入的贝壳，锅中只留下清澈浓稠的汤底，盖上盖，转小火慢慢收油。

蚝肉炼出来的油最是鲜美无比，不管是煲汤还是炒菜，只需加入一小勺，即可使平淡的食材大放异彩。

我另备一陶制大瓦罐准备煨汤，锅底铺上葱姜，然后再码上焯过水的鸡骨头，加入满过食材的水，封罐，大火煮开，小火慢炖，静候一个时辰左右。

这边鸡汤炖着，那边蚝油已经该起锅了，傻妞给我找了个小陶瓷罐子，我把蚝油小心的倒了进去，一番辛苦，只得了这区区二两蚝油，真真是珍贵无比。

“凤丫头，面条得了，现在下锅么？”

我走到坤子叔的面案前，用筷子挑起一根面条，粗细有致面条凌空跳跃，劲道十足。

“坤子叔，下锅吧，我都馋了。”

“好嘞！”

坤子叔往灶炉里添了一把火，傻妞提着水桶将水倒入锅中，刺啦一声，水汽升腾，蒸发出我最爱的烟火气。

我那边的鸡汤也到了火候，只是还不能着急开罐，熄火之后还得再焖一会儿，把最后那点儿香气也浓缩进香浓的汤汁里。

我另寻一大海碗，切入葱姜蒜末，加入辣椒面，花椒粉，锅中烧油，待油冒烟，淋入碗内，一时间椒香四溢，满屋都是香气，芹婶，马大姐她们都忍不住围过来瞧热闹。

“做的这是啥呀，还挺香。”

坤子叔答道：“面条！”

马大姐说道：“下个面条还整这么多花花事儿，这阵仗，我还以为要做山海宴呢。”

“一碗面条想要做的好吃，程序可不比一桌山海宴简单。”我一边说一边将煨好的鸡汤倒入大海碗中，然后滴上两滴香醋，最后溶入一小勺蚝油。

“我的汤卤得嘞！”

唉...这种久违的满足感，比我得一锭金子都高兴。

坤子叔将煮好的面条捞出来放入我的汤卤里，最后撒上绿油油的葱花香菜。

一大海碗酸辣面才算是大功告成。

呲溜，呲溜，咕咚，咕咚，咕咚，嘶哈。

“爽！”

我把面碗拍在桌子上，抚摸着满当当，暖乎乎的胃，感觉十分的熨帖。

傻妞