第二百七十五章 四大名菜（2 / 4）

四大美食，东山羊不过是其中之一。

还有文昌鸡和加积鸭，以及和乐蟹。可惜的是，后世的李好这些东西都没尝过。那时正碰上网络到处宣讨琼州岛的酒楼宰游人，弄的他过去后，这边有名气的美食都没怎么尝过，实乃一大遗憾。

不过从另一方面来讲，旅游区的美食实际上也很难让人满意。信誉的跌落，道德的堕落，一切向钱看的心态，让那些地方的人正在走向一条自绝之路，甚至还把经典东西摧毁了。

后世琼州岛的四大美食，加积鸭并不是这边真正传统的物种。加积鸭盛产于琼海市加积镇，为琼州岛四大名菜之一。

但相传加积鸭是多年前由华侨从番邦引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。

由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。

这种鸭种现在琼州岛并没有，李好自己从系统换了过来，顺便把饲养的方式也换了过来。然后在琼州岛这边的加积镇弄了一个农场，把这种新来的物种加入到了养殖的行列中去。

不过这东西现在的产量并不高，还只是大量繁殖之中。李好想要把它作为琼州岛的一道特色美食推了出去，这个还需要时间。

文昌鸡是这边本地的产物，不需要李好去花积分从系统兑换。这种鸡最早出自琼州潭牛镇天赐村。此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。

文昌鸡的特点是个体不大，重约千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。为了把这种鸡的规模扩大，形成量产，文昌那边李府也弄了一个农场。

剩下的一个和乐蟹，这种蟹产于琼州和乐镇一带海中，膏满肉肥，为其他蟹种罕见。特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。

和乐蟹食法多样，最常见食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中，让人回味无穷。

与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：一是脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺；而内地河蟹膏质烂软，为块状，数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。

和乐蟹是这边的特产，只是养殖起来却稍稍有点难度。这个暂时只能靠天吃饭，就等着水里能收获多少就有多少。如果收获少了，那就没得吃。

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