第553章 师兄弟隔空拼厨艺！这道菜平平无奇，真是一品豆腐？【求订阅】（3 / 8）

起来，便催促着说道：

“别得得了，去厨房做出来，正好给我们开开眼，什么把荤菜做成素菜的样子？我咋没吃过呢？”

谢宇飞兄弟俩便一前一后的说道：

“妈，昨天吃的鸡豆花就是彷素菜。”

“除夕夜那天，师爷做的那道鸡粥也是……”

苏佩佩这才明白过来，既然鸡豆花和鸡粥都是彷素菜，那这道一品豆腐，想来应该不是普通豆腐这么简单。

她催着谢保民说道：

“赶紧去做，多做点，让我们都尝尝。”

面对这种要求，老谢也只能照办。

毕竟天大地大，老婆最大。

这几天光顾着过年，也确实该活动活动胳膊腿了，更好跟师弟隔空比拼一下厨艺。

他来到厨房门口，冲朱勇说道：

“给我准备一套厨师服，我教你们做一道卖不上价的高端菜。”

卖不上价的高端菜？

厨房里所有厨师都愣住了，不明白这是一道什么样的菜品。

一品豆腐是高端菜吗？那是母庸置疑的。

但这道菜却真的买不上价格，因为从卖相上来说，这就是一道普通的红烧豆腐，而且没有一点荤腥。

这种菜品，撑死能卖到三十。

但整道菜的成品和投入进来的精力，卖三百一份也没的赚。

林旭和谢保民说的花钱吃不到，就是源于此。

投入和回报不成正比，换谁也不愿做这种菜品的。

殷州景区。

厨房里，林旭将一锅清水放在灶上，开火烧制。

趁着这个功夫，他将豆腐切成指肚大小的块，等清水烧开，将豆腐小心倒进去，开始焯烫。

豆腐做菜，不管热炒凉拌还是烧汤，都最好进行焯水。

这样不仅能够去掉豆腐本身的豆腥味，同时也能激活豆腐中的鲜香味。

如果用石膏豆腐，焯水还能清理掉石膏本身的异味。

很快，锅里的水再次烧开，煮了三四分钟，约莫豆腐已经煮透，林旭端着锅，连汤带豆腐全倒进旁边的大漏勺中。

端着漏勺颠簸两下，去掉多余的水分，放在一边备用。

接着根据豆腐的量，在灶上重新架上炒锅，锅里加入两碗清鸡汤，接着把豆腐倒进去，继续焯烫。

用鸡汤焯烫，能最大限度的增加豆腐的鲜香味，同时汤里面的浮游蛋白质会自动附着