第20章 大师级的眼光（2 / 3）

说的也不错，美味的食物的确需要高质量的食材，但是这句话并不全对……”

听到这一句，姬雨停下了手中的动作，目光直勾勾地盯着她：

“为什么？”

她的声音清清冷冷的，隐隐地带着几分质问，竟然连带着整个房间的温度都降下来了不少。

姬萌完全没有想到姬雨会有这么大的反应，还是姬念诚看出了女儿的不对，他苦笑一声，神情微黯地向姬萌解释道：

“只有高质量的食材，才能做出美味的食物……这是她生前说的。”

姬念诚没有说出她是谁，但已经知道原身家一些情况的姬萌知道，“她”指的是姬念诚的妻子，姬雨和姬雪逝去的亲生母亲。

说完，姬念诚低垂下眼睑，微微叹道：

“她曾经距离星级仅差一步。”

声音带着难以言喻的思念和伤感。

姬萌不由一滞。

她没有想到踏出的第一步就踩到了雷。

重新组织了一下语言，姬萌再次开口：

“抱歉……我其实并不是想说这句话是错的，只是……如果是做小笼包的话，高筋面粉并不合适……或者说，不适合做你们要做的这种小笼包。”

姬雨没有吭声，只是依旧直勾勾地盯着姬萌，似乎在等待她的下文。

老实说，虽然对方长得漂亮，但被如此清冷淡漠的目光一直盯着，姬萌还真感觉有些不自在。

她轻咳了一声，转身面向姬念诚，问道：

“那个……嗯，顾客们是不是曾反映过做出的包子口感差？不够松软？”

爸爸这个词，她现在还是暂时喊不出口。

姬念诚听了她的话，微微一呆：

“你怎么知道？”

“这就是高筋面粉的问题了。”

姬萌叹息一声，继续解释道：

“高筋面粉，蛋白质含量比较高，通常在%以上，这样的面粉制作的面食筋度高，适合做馒头、面包、面条、水饺等口感筋道的食物，或者用作皮薄的汤包，但是如果想要用它制作松软的小笼包的话，是不行的。”

说着，她向前走了几步，拿起了几人擀好的面皮，继续道：

“这样厚的面皮适合的是中筋面粉或是低筋面粉，如果用高筋面粉的话，做出来的小笼包会显得比较硬，口感较差。”

姬萌的声音铿锵有力，颇为自信，听得工作间的三人大眼瞪小眼，竟然一时间有些犹疑