262. 南下吧！（4 / 5）

鱼切四五公分厚的段，揉上盐和胡椒粉先腌渍一下。

调一点鸡蛋液，鱼段腌制好之后裹上干淀粉，然后再拖上蛋液。

到这一步的时候，如果有杏仁片也可以铺一层上去，口味会提升许多。不过郝东这里条件不足，也就只能罢了。

之后就是起油锅，直接下鳕鱼段。等油慢慢温热起来的过程里，鱼段也一点点被煎透。

这期间就要当心翻面的技巧了，宁可等的时间长一点也一定要等底面金黄了再翻，不然鱼肉很容易散。

煎的过程里还可以盖一会儿盖子，这样有助于鱼肉入味。

等两面都煎到金黄色，取出装盘淋上番茄酱就ok了。

这道菜酸酸甜甜又是过了油的，特别香，也特别对戚绝的胃口，一上桌戚爷一个人就一筷子铲走了两大段。

郝东看得好笑，安巴更是十分不给面子的喷笑出声：“看不出，原来你喜欢吃甜的哈哈哈！”

戚绝脸上十分平静，一本正经的点头：“嗯。”

戚绝的态度太过淡定，于是安巴也笑不下去了，只能继续埋头吃。

这期间郝东从厨房里把鳕鱼面筋汤给端了出来，加热好的一大锅米饭也上了桌，配上安巴带来的几个菜，这一顿午饭看上去还十分的丰盛。

安巴家是开农家乐的，各种菜式都见过不少，包括那“生鱼片”，对于油面筋塞肉这种吃法自然也不陌生。

不过他印象里还是第一回见到在面筋的肉馅儿里做花样的，而且他尝得出来那汤也不是随便白水加盐来的，应该是用鱼骨熬的。

“这个菜还满费事的吧？”安巴看着清白的汤里漂着的金黄色油面筋，配着绿油油的香菜末，看起来清汤寡水，闻上去却浓香扑鼻，倒是一点儿也不会觉得腻了。

郝东一边盛饭一边笑：

“还行吧，就是鳕鱼肉剔下来，和虾仁一起剁了碎末，然后拌上猪肉馅儿，调好味搅出劲道来，然后塞面筋里就行了。汤确实是余下的鱼皮鱼骨熬的，下面筋之前滤了下，看起来还算清爽。”

安巴急急忙忙的去翻本子：“等等我记下，回头让我妈也学着做个。有不少南边过来的客人都觉得咱们这里菜油重，这个他们估计肯定喜欢！”

因为郝东他们的车子也在这里，饭后跟安巴商量了一下，他们就决定干脆就在屋这里休息一夜，第二天一早直接从这里出发往南，也免得来回来去的还要多开两百公里路。

不过这一晚郝东却只睡了