第一二六八章 山腹腹有宝（3 / 4）

，用火烘干者称烘青，用火炒干者称炒青，通称陕青茶。传统意义的陕青茶，是以晒青绿茶为主。当地农民认为‘毛’尖茶好像庄稼还未成熟，泡出来仅是茶香‘色’清，好看，喝起来不过瘾，只能泡一二碗水，所以多是等茶叶长得较丰润时才采摘，多为一芽三四叶和对夹叶，这种茶俗称二三碗子茶，泡出来‘色’浓味酽,最为过瘾。陕青茶的主要制作工序包括炒鲜蹬包晾晒发汗晒干。”

“瞧瞧，瞧瞧，我没错吧，张老师根本就是一本活字典，你问他什么，他都知道，跟这样的人‘交’朋友，那是绝对不会错的。但不知这陕青茶与闽粤的青茶有何不同呢”望湖大师哈哈笑道，也不知道是真心夸奖张天元呢，还是故意寒碜张天元呢。

但遇到这专业‘性’的东西，张天元总是会有些情不自禁地想要讲解一番，这大概就是所谓的职业病吧。

“陕州晒青绿茶的品质特点是外形紧实，汤‘色’黄绿，滋味醇爽，香气纯正，带太阳气，叶底粗大，微带红梗红叶。我国著名茶叶审评大师陈慧‘春’教授到汉中审评陕青茶，品出了青茶类的蜜桃香及醇和滋味，结论是陕青茶具有青茶的品质特征。”

“可以这么，传统制程的陕青茶，虽然没有乌龙茶那样专设的晒青和摇青晾青工序，但采茶时茶叶随背篓上下颠簸已具有做青的作用；一天一夜的摊凉，足以完成萎凋；大投叶量和长时间的炒鲜，茶叶难免有轻度红变而呈半发酵，其品质表现自然具有青茶类的特征。因此，陕州茶不叫陕绿茶，而叫陕青茶，堪称闽粤青茶的鼻祖了。”

“原来如此，这可是真得长了见识了”望湖大师忍不住道。

“如果到具体一点，这应该是陕青茶里面的汉水银梭吧，而且是极品的汉水银梭。这汉水银梭以生长在高山云雾中良种茶树为资源，采其柔嫩多毫的芽叶，运用‘精’湛技术选用多毫的一芽一叶初展鲜叶为原料‘精’制加工制成。外型扁平似梭，翠绿披毫，嫩香持久，汤‘色’浅绿，清澈明亮，滋味鲜醇，耐泡回甘。该茶由著名茶叶专家陈椽教授鉴评并命名，主要用于社会名流及接待贵宾饮用的上乘佳品。”

到这里，张天元端起一杯茶，呡了一口，而后笑道：“细看时叶底柔嫩芽头‘肥’壮黄绿匀亮。汤‘色’澄碧而清冽，气息馥郁而沁芳，数滴入喉，如兰的清香味充满齿颊。初感有些微苦，徐徐啜饮，后味甘甜，怡情悦‘性’。大口饮之，回肠‘荡’气，顿觉置身翠绿深处，犹如回归自然，神清目朗。好茶，当真好茶世人或许只知龙井铁观音碧