第160章吃火锅（2 / 3）

顾然，然后就去了厨房。

顾逸走了之后，叶青也是松了一口气。

顾然在厨房那是一个如鱼得水，再加上自己哥哥不反对自己跟宋年的事情了，这心里就更开心了。

【小心乐极生悲。】小家伙也是真的为顾然开心，只是啊，这嘴上不饶人。

【少乌鸦嘴了。】顾然也知道小家伙是什么脾性，也不跟它计较。

“阿然，你这事打算做什么？”

顾逸一来就看见顾然拿出来了那么多的菜，做什么饭菜需要这么多的东西啊，不禁对顾然的厨艺有了很大的怀疑。

“哥，我做火锅啊，这时候吃一顿火锅通身舒畅。”顾然看见她哥过来了，倒也没有太大的意外。

“火锅？我来吧。”顾逸怕他妹把这个厨房给炸了。

“不用，哥你去洗菜。”顾然不打算撒手。

顾逸怀疑的看了一眼他妹妹，也拗不过她，所以也就只能是洗菜了。

火锅最重要的就是底料了，所以顾然特别认真，先做的是清汤锅底。

锅内先加入水，再把西红柿片，香菇，玉米段，枸杞，小红枣放入以前顾然买的鸳鸯锅中备用

然后开始炒香料，先把锅烧热，然后放入少许油，等油温五成热下大料、花椒、香叶、肉桂、丁香、小茴香，然后转小火，将炒好的香料倒入火锅中。

继续用这个锅，再烧火把锅烧热，放少许的油，放入葱姜蒜爆香，放入耗油，生抽，关火，倒入火锅中，再在火锅中加少许盐，这样美味的清汤火锅底料就做好了。

再之后就是红油锅底了，先把小米辣和朝天椒用热开水焖泡一会儿。

之后将八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、豆蔻、柠檬皮用纱布包裹起来作为料包，将包好的料包用热开水浸泡一小会儿备用。

泡好的辣椒过滤出水放入锅中，加一碗清水，用中火煮干后，把辣椒捣烂，捣好后倒入碗中备用。

再把将泡好的料包取出捶碎，姜切片、葱打结、蒜剥皮，再将全部食材准备好后开始小火满熬。

锅中放入油，中火加热至油完全融化后，放入葱姜蒜，炸熟捞出备用，再在油锅中放入豆瓣酱和一半的辣椒碎，用小火熬制10分钟后，再加入另一半辣椒碎，继续小火熬制10分钟。

最后放入炸好的葱姜蒜、香料碎、一小碗白酒，继续小火熬10分钟后加入青红花椒，适量冰糖和豆豉，小火熬5分钟后加入少许盐，底料就完成了，又麻