第62章 第62章（3 / 4）

小火，不断搅拌至稍微有一些浓稠后将木薯粉调好的水倒入锅中搅拌均匀后加入玉米油，等牛皮糖抱团就可以捞出来了。烤盘上事先铺了白芝麻然后把糖放进烤盘再铺上一层白芝麻压平放凉转移到已经事先清理出来的台面上。这样就算初步完成了，等凉了之后用刀切成小块就是她小时候喜欢吃的牛皮糖了。

世一之前烤好的那些酥饼全部拿出来放凉，把花生、芝麻平铺到烤盘上，进烤箱烘烤，准备拿来做芝麻酥糖和花生酥糖。还是和之前一样炒糖，接着把烤好的花生倒入炒至稍微有些粘稠的金黄色糖浆里，翻拌一下，这次需要在烤盘里垫上油纸，这样才能不沾。压平后腾到台面上切成方形。

冷却后芝麻酥糖和花生酥糖的口感是最香的，好适合当年货的糖果啊。偷吃了一块稍微放凉的花生酥糖后，焦香酥脆的口感让她不禁感叹，还是这样老式的糖果好吃。

做完了中式的糖果之后她开始做西式的牛轧糖和太妃糖，牛轧糖的方法是用的熬糖的方法，黄油放烤箱融化。水怡、砂糖加上水和盐放到锅中熬煮，因为想做几个颜色的紫薯粉就放到奶粉内混合均匀做成紫色的，然后另外还会做可可味和抹茶味，还有草莓味的。把这些调色和味道的粉混合好，做这个要控温。

她拿了个温度计放到锅里看到加热到122度左右的时候，就去打发蛋白，一边打发一边看锅里的温度，至140度左右关火，把打发好的蛋白倒进锅里搅拌，打发再放入融化的黄油搅拌，把做好的糖浆分成几份，分别加入之前用来配色的那几个粉类。倒入事先烤好的坚果，翻拌后和做酥糖一样取出晾凉切块。太妃糖的制作只是多了一份淡奶油在黄油那部分，她演示完所有的糖类制作之后就交代世一开始制作这些糖，大概的份数是要卖三天的量，还有她拿回去给家里人送礼的那些。

世一又开始制作新一轮的新年糖果之后，她拿着封口机和包装袋，开始给她刚刚做好的糖果包装。弄好这一切，冰糖葫芦早就冷却好了，她找到了放在柜子里的糯米纸，给冰糖葫芦沾了一层糯米纸，又用小纸袋给套了起来。

弄完这一切，拿了个盒子出来把这些新年糖果分装进礼盒里，又拿了世一今天做好的葱油酥和核桃酥这些酥饼，装好放在一起。换了常服，提着袋子拿上冰糖葫芦就出门了，美食街里现在只有包子店一家虚掩着门，其他店都已经紧闭了。

“陈老板，在吗？”诗妍站在包子店门口朝里面喊了喊。

“是姐姐吗？我的糖葫芦来了！”小陈本来在楼上看电