第182章时代巨变2（2 / 3）

本？有多少顾客？盈利了多少？一目了然。

每天晚上算一下账就知道了。

因为人工工资，水电，房租都是固定的，每天买多少材料的成本费也差不多固定。

有多少顾客固定不了？所以利润也有波动。

但每个月下来并没有太大的波动，因为喜欢来餐厅吃饭的，差不多都是回头客。

所以不管怎么说，除了一些离车站，火车站，机场比较近的地方。

其他在四九城居民区的餐厅，在当年旅游业还不是很发达的情况下，外地人不是很多，主要还是靠当地人的消费。

所以把握好本地人的饮食特点，弄出他们喜欢吃的菜，很重要。

而随着时代的变化，人们的消费习惯也在跟着变化。

因为进餐厅吃饭的，都是条件比较好一点的这一块。

随着生活水平的提高，人们出来吃饭，自然也有所提高。

卫生条件，食品的标准，服务水平等等，都需要跟着时代的变化，不断的进行优化，提高。

带着这种理念，徐大茂来到了你砸钢厂最近的，自己第一家开的餐厅。

这家餐厅已经算是老字号的餐厅了，之前是国营餐厅，最早许大茂是承包，后面进行改制，他把房子买下来。

经过装修整顿之后，又重新挂牌开张，到现在已经七八年的时间过去了。

餐厅的生意依然保持旺盛，很多来这里吃饭的顾客，都是轧钢厂的工人。

现在的杂钢厂也进行了改革，成了股份制的公司，很多老一批的工人都退休和离休。

也有一些辞职不干，还有些人下岗在家，每个月领生活费，就像秦怀茹。

所以现在的轧钢厂更加年轻化，条件好了，他们很多都不愿在饭堂去吃饭，喜欢来许大茂这家餐厅吃饭。

这家餐厅不但离轧钢厂近，关键价格亲民，口感不错，菜品很有特色。

是大家喜欢的那种味道。

“老总，今天怎么有空来店里视察？”

许大茂拿着包和车钥匙刚刚进店，现在的店长小王，名叫王梅的姑娘。

满脸笑容的走了上来，毕恭毕敬的说道。

作为店长也是这家店的招牌，更是管理核心和灵魂。

王梅二十多岁，工商管理学院酒店管理专业毕业，不但漂亮，而且很能干，业务能力很强。

平常脸上挂着职业的微笑，不轻易发脾气，应急处理