第113章继续赚钱2（2 / 3）

道菜，每一道菜都品尝过，然后细细的回味，指着其中的一道叫东坡肘子的菜说：

“这的菜的火候还差那么一点儿，颜色和咸淡都刚好，香气也不错，主要就是火候拿捏上还差那么一点。

本来这种筷子轻轻一夹，不管是皮还是下面的瘦肉就会脱落，你看你们这还有些硬，要用筷子使劲的夹，很吃力才能吃得到。

表明火候不够，还有这个水煮鱼片，爽滑度也要差那么一点。

这些都是菜品的精髓，厨师的级别就在于，不单是弄的好看，够味儿，还要在火候上拿捏住，另外，该爽滑的就要爽滑，该滑的就要嫩滑。

嫩而不烂，爽而不腻，清淡典雅，清香扑鼻，回味悠长，把食材的原汁原味，各种调味品有机集合，达到美味鲜嫩，色香俱全，形成自己的特色。

这就是厨师的最高级别。”

“哇，许总就是许总，不愧为厨师中的翘楚，美食大家，敬佩，敬佩。”

徐慧真由衷的鼓起掌来，陈雪茹却哈哈的笑着说：“早听说许总厉害，今日一见，果然不同凡响，名不虚传，佩服佩服，回去以后我都要跟我的厨师讲，让他们多在这方面下功夫。”

“对呀，虽然标准食材都是一样的，调味品也相同，但是，厨师不同，异出来的味道和感觉也不尽相同。

学无止境，厨师行业也要与时俱进，我准备多开发一些菜品出来，跟上这个时代，跟上四九城的消费节奏。”

许大茂有感而发，因为刚才的品尝，让他又有了新的想法。

两大美女和蔡全无现在对于大帽真的是佩服的五体投地，觉得自己跟着他干，算是跟对了。

怪不得他的餐厅的生意比加盟店的还要好，还以为他有所保留，在才明白，原来他们在火候和细节上更加注重。

“我知道你们加盟店的人都有一种想法，我有所保留，没有把我所有的厨艺全部交出来，对吧？”

面对三人羡慕的眼神，和佩服的表情，许大茂趁机哈哈笑着说道。

下面的这种话，他早听说了，不过一直没有找到好的机会说出来，他如果时机不对，说了这帮家伙也不会相信。

毕竟如果是自己也会这么想，谁会百分百把自己的加点儿全部拿出来呢？

但在加盟店这件事上，许大茂确实做到了坦诚相待，他这样做的目的只有一个，让大家都赚到钱，让自己的牌子越来越响亮。

以后加盟进来的餐厅越来越多，形成真正