第五百三十一章 手工豆腐（4 / 4）

两片石头转动，研磨成豆壳和豆粉。

做豆腐，用磨子破豆这道工序绝对是个苦差事，特别耗力费时，而且单调无趣。二三十斤黄豆一勺子一勺子喂进去，差不多要花费两三个小时。

刘军浩对这道工序只是略知一二，这还是第一次实际cāo作，他上阵后推起石磨哗啦啦猛转。

后边的二麻子赶紧叫停：“小浩，慢点，慢点，别转的太快了。转的太快，豆子磨不均匀，出来豆渣多，不能做豆腐。”

听到他的喊叫，刘军浩只好放慢速度。

好容易把黄豆磨完，下面就是筛豆渣、吊浆。

磨好的黄豆浆放在几层纱布吊床上，来回推拿转动，让豆腐浆从纱布漏下来。这个过程和做粉条类似，刘军浩很熟悉。

随后的步骤很多人都知道，把豆腐浆大锅里煮开，稍微放凉，然后点卤，等上段时间，锅里的豆浆就凝结成稠稠的豆腐脑或者豆腐花了。

豆腐花做好，还要放进豆腐箱里压制成型。水压的越多，豆腐就越老。

这可是地道的手工豆腐，刘军浩知道二麻子家豆腐抢手，好不容易遇见一次，自然不会放过，一口气要了五斤。(未完待续。。)

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