第三十三节 制糖（一）（2 / 3）

吩咐着，再过几天就是元旦，她是想将灰糖重新加工一下，看看销路如何。

*在来到唐朝不久，她就被唐朝的日历弄得晕头转向，现在却是已经了解了——这个时代的春节不是正月初一，而是立春那天，也就是春天的第一天，而正月初一却是元旦。前一段时间她弄拧了，这两天准备过春节的时候，才听明白，好在错的不算太厉害，元旦过了，立春还远吗？

吃过早饭，几个孩子都给撵到张杨氏的屋里学习，课程她已经教给张陵了，由他带着，李婶拿了些针线活陪着张杨氏，绣娘则留在厨房里给小婉当下手。

“小姐，水缸涮好了，放在哪儿？”张孝推着一个大水缸进来，看看稍显拥挤的厨房，不知道放哪儿合适。

“就放……中间罢，要放平一些。”小婉指了指地中间。

在他摆弄水缸的时候，小婉指挥着张仁用陶罐溶了一大罐的石灰水。当水缸摆好之后，她让二人将两袋灰糖倒进水缸，然后将准备的石灰水全都倒了进去。

“小姐，这……这糖？”张孝、张仁直嘎巴嘴，不知说什么好，连绣娘的眼里都露出惋惜的神色。

“你们轮番用力搅动，直到那些糖全部化掉为止。”小婉也不解释，在旁边指挥着他们干活，颇有些指点江山的意思。

其实这也算不得什么特殊的工艺，就是个净化提炼的过程，在初中的课程中，老师讲过早期蔗糖的制作，只是当时工艺简陋，糖中含有许多的杂质，所以吃起来不仅不干净，而且有几分苦涩，当时的贵人吃的都是蜜糖，只有穷人才吃这种蔗糖。后人发现了滤除蔗糖中杂质的办法，并且重新熬制，这才出现了白糖，小婉也是凭着记忆将过滤熬制的方法整理出来的。

看看缸里的灰糖已经充分溶化，小婉吩咐道：“将这些水用纱布过滤一遍，绣娘，你去生火……别用柴草，用上次买来的木炭。”

“是。”几个人答应着，各司其职。

经过过滤之后，纱布上残留了大量的纤维和其它杂质，布的颜色都变了，小婉吩咐再次过滤，直到纱布上没有杂质，这才作罢。此时，虽然体看着有些清凉，但那股子石灰味，直呛鼻子，肯定是没办法饮用，几个人都疑惑地看着小婉，等着她下一步的指示。

炉灶里的火已经燃得很旺，小婉取出一特制的导管，一头进炉灶里，另一头却进了水缸里。

木炭燃烧产生的二氧化碳顺着导管进入水缸，气泡咕嘟嘟地在水中翻腾，二氧化碳与石灰水产生化合作用，生成白色的碳酸钙，沉到缸底。