第391章（2 / 3）

牛肉处理干净！

牛肉切成小块，放清水里泡一个时辰左右，中间换几次水泡去血水。洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒。

开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖半个时辰，在炖了半个时辰的时候加入少许盐，继续炖一会。

炖的时候，她就在一边准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。放在石磨里面碾碎，然后在里面加一点制作五香瓜子的五香粉，再加点蚝油和熟芝麻，备用。

捞出炖好的牛肉，沥干水分，锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒。炒至水分基本收干，大概也就一刻钟的时间，然后盛出来，备用！

锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色，炒到冰糖化掉，呈褐色的状态。倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上，加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀。

甄珍做的这种是比较速成的，待她做完，差不多都快子时了！困得不行的她只好盖上盖子，先去睡觉！

第二天甄珍还在睡觉，就听见梁大的声音，吵吵闹闹的，她就是想睡也睡不着了，只好翻身起床！

洗漱好，甄珍刚到厨房，就看到梁大这会儿正在跟景瑞说话，“我觉得昨晚上我们厨房有老鼠！”

“可不，这是牛肉啊！那些老鼠什么时候吃过这么好吃的玩意儿，能不吃才怪呢！”景瑞一边往嘴里塞着什么，一边含糊不清的说道。

“我看这就是昨晚上珍儿做的吧？哎呀，还真是好吃呢！”

“肯定是！我听到她说可能这两天都不行，我吃着这个就不错！只是，不是说牛肉干么？吃起来可一点也不干啊！”景瑞又往嘴里塞了一大块！

甄珍在门口听得满脸黑线，敢情他们是一边吃一边嫌弃，什么老鼠，眼前不就有两只吗？太过分了，她昨晚辛苦了那么久，自己还没吃呢，都快被他们吃光了！

“表哥！”

梁大听到甄珍的声音，差点吓得他噎住了，赶紧咳嗽了几声，这才将喉咙里的肉咽下去，回头讪讪的笑了笑，“表妹，你起来了？我和景大人还说呢，昨晚上我们厨房遭老鼠了！”

甄珍抽了抽嘴角，遭老鼠了？她看，他们两个就是老鼠吧！

“是吗？它都吃了什么啊？该不会是我的牛肉干吧？”甄珍故意提高了音调，“别告诉是这个啊，我昨晚做好了还没尝过呢！”甄珍走近一看，昨晚上自己做了满满的一大碗，此刻还剩下碗底那么一点了，“