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花肉洗干净，然后剁成肉糜，放入碗中后磕上一个鸡蛋，再倒入少许葱姜水去腥，加少量盐和酱油调味，肉馅就做好了。

接下来就将糯米粉倒入碗中，再加一勺面粉，加面粉是为了能让糯米团变得更有韧劲，煎好之后吃起来也不会太过粘牙。之后加入温凉的水，揉成光滑有韧劲的糯米粉团，因为是糯米，所以不需要醒面，直接将其分成均匀的小团就可以了。

阮棠边做边解释道：“糯米粉一定要揉得很均匀，这样做出的饼才不会裂开。”

他像包汤圆一样，把糯米团摊开后放入肉馅，再收口揉圆，然后用手掌轻轻压扁，一个一个地放进盘子里。

他拿出一个平底锅，倒油加热，等油热了之后，就挨个把糯米饼放进锅内，用中等温度煎。糯米饼的周围顿时漾开一圈圈的油泡，滋啦滋啦响了一会儿，底部就慢慢变成了金黄色。阮棠往锅里加了一点清水，盖上盖子继续煎，等水分收干后，再将糯米饼翻个面继续煎。没过多久，糯米饼就变得两面金黄，泛着微微的焦，这就可以出锅了。

“最后加水的时候，不要把水淋在饼上，要沿着边沿加入。”这一次阮棠教学的时候不光是让他们自己观察，他还详细解说了一下各种需要注意的细节，希望他们等一下自己做的时候能一次成功，“都会了吗？”

“会了！”

“好，过来尝尝看吧。”阮棠说着把他自己刚刚煎好的那些鲜肉糯米饼放到了盘子里，端给他的徒弟们尝尝味道。

一个个金黄酥脆的鲜肉糯米饼散发出了诱人的香气，分量不是很多，但刚好够分。

鲜肉糯米饼个头比较小，因为用的不是面粉，而是更软糯香甜的糯米粉，再油煎一下，外

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