第167章 年三十（下）（1 / 6）

本想拿来用豆豉和冬笋炒一盘，后来想着太费工时，而且腊肠和血豆腐也不好处理，所以只能蒸着干吃。

这种乡下熏出来的腊肉跟玉石一样，蒸出来直接吃已然得其九分滋味。

陈贤在一旁打荷，看见差不多了，楚浩以冷水下锅,那是切成一坨一坨的五花肉，加料酒香叶，以及用来去腥的洋葱芹菜胡萝卜，又撒了点白胡椒粒，焯出来捡掉蔬菜。

下一步炒糖色，楚浩的方法是拿香油,放入冰糖后用温水，等待其慢慢融化变色,楚浩拿着锅，时不时离火，用勺子搅拌，动作行云流水，之后放入葱姜大料以及肉。

糖色的焦化把肉的腥气全部带走，用花雕一淋，酱油调色，撒点胡椒粉，用开水先炖十分钟，再上高压锅，加一点温水发胀的茶树菇，压上十分钟。

这道菜并非经典红烧肉，而是加了新花样的，经过从爷爷那里传下来，多年的改良后，味道层次感更加丰满,那就是加盐洗的八爪鱼。

等红烧肉压好倒出来，用锅底的原汁儿继续压三分钟八爪鱼，大火收汁,翻炒后倒入砂锅。

前前后后半小时就过去了。

老妈那边的花生酪也熬的差不多了。

后面的菜就简单许多，一个鱼香肉丝，一个清蒸鲈鱼，一个鸡冻，煮了个肉丸豆尖儿汤，还有买回来的烧鸭剁成块儿盛盘一蒸。

还拌了几个凉菜，其中就有江琴和江琦回乡下采回来的野菜，这玩意儿叫什么名字也不知道，按照江琴的说法是她们从小就吃，山上摘回来，先汆后拌，这种野菜还可以拿来做成泡菜，酸脆中带有清甜，口感嫩爽，嚼起来咯吱咯吱的。

随着最后一道抓炒腰花离火出锅，盛盘的时候，楚浩便感觉后面有人，轻轻拍了拍他的脑袋，回头一看，正是不知道何时过来的陆沉鱼。

刚才高压锅嗤嗤声爆响,没听见关门声也是正常的。

客厅外面，菜肴摆满了整张桌子，楚玥挨着王婷坐在旁边，江琴和江琦两姐妹正在收拾客厅，摆放凳子。

“傻子，你在看什么呀？”陆沉鱼笑眯眯的凑上来，从后面抱住楚浩。

楚浩打了两下她的挺翘的臀儿，“端出去吧。”

不一会儿，一家人相继落座。

王婷和陆沉鱼是过来拜年的，前者本来没想在这吃，但过来的时候菜炒了几个出来了。

至于陆沉鱼，就是回来蹭饭的。

新房子比较宽敞，再说这里也是陆沉鱼的家。