第161章 请大师傅？（4 / 6）

那还早着呢。

不过包子倒是已经准备就绪，打算这几天就推出去卖。

最让他头疼的不是粉丝和三鲜馅儿的包子，而是豆沙包。

这玩意儿好吃却难做，费工费时，传统的豆沙制作工艺也非常复杂，煮、洗、炒，一个步骤都不能少，让人望而却步。

一般的豆沙包口感确实很不错，就是有点偏甜，而且豆沙的质感不足，吃多了还是有点偏腻。

但系统食谱上的豆沙馅儿却清甜可口，而且味觉层次非常香醇。

这种老式豆沙不用一滴油就可以制作。

但其实油豆沙和水豆沙没有高低之别。

红豆煮熟打烂以后过筛，或者水洗，里面没有油份，也不需要炒干水分，一般用来做包子，粽子，面包就十分合适。

而油豆沙就是多了个炒制的过程，把水分都炒干，边炒边加花生油和麦芽糖等等，一般用来做月饼，蛋黄酥这一类的。

楚浩既然要做包子，水豆沙是最好的。

把红豆泡大，用清水和碱大火烧开，再把红豆加入到锅中大火烧开转小火慢煮，煮至黏稠。

水份最好在这一步煮干，但这就比较考验熬煮和火候的掌握，如果一个不小心，分分钟就要浪费一锅。

用红糖、冰糖或者砂糖继续小火慢煮，直到粘稠度可以搓成团再用擀面杖捣碎，晾凉后就是一碗香醇的红豆沙了。

这种水磨工夫，的确很费时，楚浩好几次差点放弃，想着换别的馅料，节约时间。

他现在恨不得一天能挤出48个小时出来。

心里再次怀念起了精心准备系列的mod，能帮他很大的忙。

但现在没有，只能靠手工去不断的磨时间，把豆沙做透。

……

贺丰陵离开后。

楚浩就接到了陆沉鱼的电话，问他在干嘛。

“在店里忙呢，你下课啦？”

“嗯！我来找你好不好？”

“干嘛？”

“想你了嘛……”

其实楚浩知道陆沉鱼想要做熨斗糕只是三分钟热度，过不了多久她就不感兴趣了的。

这妮子就是想自己了，仅此而已。

“那你来吧，午饭吃没吃？我给你做点？”

“没吃呢。”

“好，给你做几个新花样，正好你过来尝尝。”

“是熨斗糕吗！”

“也有，你先来吧