第148章 拍摄结束，团队离开（4 / 6）

楚浩一边煎着饺子一边又把上次天台烧烤的事告诉了老妈。

江琴叹了口气，“你混得你比爹好啊……”

楚浩：……

“妈，说这干嘛？”

江琴摇摇头，“我就是说，咱家店子能发扬光大了，那这个记录片……要是拍出去，能给咱家打广告吗？”

楚浩：“应该能吧，这个效果肯定是有的，但毕竟大老远的过来吃一顿，若非必要或者顺路，还真的坚持不长久。”

他也忍不住想，这就是开店的局限性。

一段时间内，你很火很火，就算混成了网红店，那也不会持久。

人们都很忙的，除了少部分人，你让他专程来山城一趟就为了吃你家烧烤，一开始可以，兴头还在，但随着时间的推移，这种效果将会大打折扣。

李晓卿之前拍的纪录片里，也有几家店子，因为纪录片而红火起来，当时那是红得发紫，可后来其实也一样。

也就当地的人，推荐朋友去那里吃的时候，会说一声，“这就是那个纪录片里露过面的名店，你一定尝尝。”仅此而已。

餐饮这东西，想要打破地域的局限性，只能工业化量产，销往全国。

这是成本最低，盈利最大的方式。

当然，一些老字号，如能在山城定居，形成一个标杆或者景点，那同样也能长长久久的开下去，变成百年号，那就算熬出来了。

要么通过影视剧宣传，要么你的产品名扬天下，量产量销，打动了大众的胃口和舌头，除此之外，再无他法。

很多老字号埋没的原因是什么？

一是后继无人，二是传统美食费工费时成本还高，三就是低调做生意，始终火不出圈。

但像第三种这般，却也能走小众圈子，在一些知名老饕和美食评论家，或者美食热爱者眼中，成为圣地一般的存在。

而这类老字号，也有自己的坚持，或许是拎得清，没有那么大野心。

费工费料？就算倒闭我也不肯节约成本，就是要保证传统的做法和手艺！

但像第一种，后继无人，那就真的没辙了。

除非你靠运气收到了天赋惊人的徒弟，要不然就算是自己家亲生儿子，没天赋也学不成你的手艺。

这是现在这些百年老字号所面临的最大难题。

所以为什么日料法餐那一套能风靡全国？

因为灵活。

都是这个快节奏的社会风气