第46章 冻脑花（2 / 3）

一盒上面都用便签贴上了价钱，基本上都不贵，5至8块左右。

但楚浩昨晚上是查过的，批发市场上，一件100盒的冷冻脑花只需要200块，但质量优良不齐，运气不好甚至能买到坏的。

别去想什么食品质检，因为总有漏网之鱼嘛。

当然，他如果真要出摊儿卖烤脑花，批发的冻脑花基本上也不会考虑，只能算是次一等的选择。

至于另外一种‘板砖脑花’，就更不用考虑了，杀的是国外猪，都不放血，解冻以后连血膜都撕不开，煮出来也是稀碎，千万别买。

不过这家超市里的……emmmmmm，在楚浩的火眼金睛下，他能看见，摆放在最上层的，看似光鲜亮丽干干净净的，全是新鲜度60%至70%左右的。

不是不能吃，就是也稍微有点忽悠人了。

不过超市嘛，把质量不好的食材拿到上层企图赶紧卖出去的方式也不是不能理解。

而被藏在下层的，新鲜度就很高了，普遍80%以上，少见的也有85%以上的。

这算是高质量的冻脑花了。

楚浩心中一喜，就拿了十盒扔购物车里。

王婷在一旁好奇的问：“为什么不拿这些上层的啊？”

“上层的不好，下层的新鲜。”楚浩应答道。

王婷比较了一番，显然上层的脑花又大个又饱满，包装的很精美，但能被楚浩挑中的，倒也不是说不干净，但包装的都很一般。

她也纳闷来着。

都是冷冻品，还能分得清新鲜度？

“这脑花该怎么挑选啊？”王婷不由问道。

楚浩笑道：“冻货其实都差不多，主要还是看，是不是当场冷冻的，或者是放置过一段时间才冷冻的，区别很大。”

“那这些……都是放置过才冷冻的吗？”王婷看着那些摆在上层的脑花。

“差不多吧。”

楚浩笑道：“好的猪脑血膜完整，脉络清晰，呈现粉嫩的肉红色，而放置过一段时间的则有点偏白色了，闻起来会有些腥味，好的鲜脑花则是没有的，最重要的一点是，上好的猪脑，摸起来有弹性，而如果触感很软，感觉稀稀拉拉的，就不行。”

王婷恍然大悟，“你打算出摊的话，也要买鲜脑花？”

“嗯，必须的啊，美食的基础永远都不是调味以及厨师的手艺，而是食材本身，上好的食材只需要最朴素的烹饪方法，随便弄弄，就能秒杀一切美食。”