第二十八章 人性复杂（2 / 3）

“二姐，原来你养羊是要卖那个什么羊肉串？那个串我真能做好吗？我做出来人家有人买吗？”

“当然有人买了，你好好学着下厨，到时候咱们都搬到城里住，开一个卖羊肉串的铺子，你来做大厨，娘收钱，我给你们俩算股份，保准你们能挣到大钱，离了这个山沟沟。”

听说自己还能到城里住，李三小哪儿还嫌弃下厨是女人干的事儿？认认真真仔仔细细按照二姐说的步骤开始处理肉菜。

二妮让三小做的炖肉菜，三小本想省着点儿肉多吃几顿，想跟二妮上次那样割点儿捏成饺子，剩下的再炖肉，可二妮说她有银子，吃完了再买，不用那么节省，三小只能听他二姐的话。

先将整块连皮猪肉刮干净毛，清洗干净，放入大锅中煮熟，再切成四方块。然后将适量白糖、酱油熬成卤汁。

再把切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。

同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，放入食盐，再将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封。

最后，把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟，再加入白萝卜片。

到最后，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金黄色炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。

与其说是李三小做的炖肉，倒不如说是李二妮一步步教的，在她手把手教的教导下，这锅肉香的能让人恨不得吞下十碗饭。

柴火锅米饭特别香，尤其是锅巴超极美味。做好柴火锅米饭对于乡下长大的女娃来说是相当简单的事情，对于李二妮来说却是她摸索了几次才找到了火候和水量的窍门。

盖子必须严实，否则煮好的饭会有一股烟薰味。生火后，加入大根木柴，控制为中火，锅里水开并往外冒气的时候，小火慢慢煮，渐渐的闻到米饭的香味，抽出所有木柴，灭掉明火，留下木柴烧尽后留下的火红木炭，让木炭自然烧尽，香喷喷的柴火米饭就在大功告成了。

三小从来没有焖过白米饭，二妮教了后，他倒是也记清了，只待下次全部自己实践后的效果了。

这顿饭几乎是他们家这么多年吃过最好吃的一顿饭，都说巧妇难为无米之炊，即便是再好的手艺家里穷吃不上也是白搭，李田氏听二妮说那些画卖了二十两，激动的都不知道说什么好，当然她也没让二妮把银子交出来，那都是二妮自己挣的，