第83章 糖酸比（2 / 3）

平均值约为17°。而这所谓的糖酸比，也是指的的水果中的可溶性固形物与酸度的比值。”

萌妹子虽然在自言自语，但是自己的目光却从来没离开过李更新身上哪怕片刻。

而她在说这（（17））°橙的时候。李更新则在已经烧开的汤汁间，缓缓把不锈钢盆子里的鱼片依次下到了锅里。

细腻的动作，轻柔的手法。一切的一切似乎都在预示着李更新精心呵护的每一片鱼肉，似乎都会给人带来不同寻常的美食体验。

而这做汤汁的水，更是蕴含了自然的力量……

当然，李更新可不知道此时不少人都在琢磨着自己为什么要用农夫山泉的17°橙矿泉水。

如果李更新知道此时已经有人把这农夫山泉解释成了自然的力量，又或者像那萌妹子说的什么糖酸比。

李更新或许会噗噗噗的喷上两口之后，心中暗暗腹诽：这不是有电视台的人在录节目吗？这不是人家为了一个席位掏了二十万吗？不用点好东西怎么对得起观众，对的你人家的二十万？

再说了。京城里可流行着一句话。那就是装逼，一定要装全套的……

看着一片片雪白的鱼肉渐渐浮动在汤汁当中了。李更新握着手勺贴着锅边轻轻推了推汤汁，让这些汤汁能在炒锅里转动起来，不至于让鱼肉沉在锅底导致受热不均。

同时，李更新还非常注意手勺的边沿尽量不与鱼肉接触！仿佛生怕鱼肉被自己手勺撞碎一般。

看着沸腾的汤汁，李更新轻轻调整了一下火焰的大小力度。让沸腾的汤汁平静了些许后，捏着一小撮绵白糖轻轻淋入了炒锅里。

内陆的河鱼肉质会有土的味道、而海水中的鱼肉又会多少有些海腥的味道。

虽然海水鱼的口感与味道都要比河水里的鱼肉高上不只一个层次，但是有些细节摆在那里。就看你是处理还是忽略了。而李更新无疑选择了处理！

探身闻了闻炒锅里飘出来的袅袅水雾。

随后李更新沉吟了片刻之后，拿起白胡椒的罐子轻轻在汤中撒了些许……

随着汤汁渐渐变成弄白色。李更新转身冲着身后的厨师们喊道：“汽锅都端出来了！”

“好的！”

“汽锅出笼！”

“要出菜了。大家准好！”

随着一声声的吆喝声，李更新把刚刚炸成焦黄色的金针菇抛到了汤汁当中。

只是沉吟了片刻之后。李更新端起炒锅把其间所有东