第73章 龙虾、河蟹、鲅鱼肉（2 / 3）

一顿，李更新突然抬头发现自己竟然走到了德聚全的海鲜池边上。眼前一个个晶莹剔透的玻璃钢里，海味丰富！

李更新眼睛一亮，突然冲着不远处的服务员喊道：“兄弟，过来一下！”

“李师傅。您有什么吩咐？”这服务员冲着李更新又是点头又是哈腰的回应着李更新。

李更新冲着服务员和煦的笑了笑之后，挑头指着玻璃钢里的澳洲龙虾道：“给我捞两只大龙虾上来！”

“好嘞！”服务员赶紧答应了一声之后，用抄子把今天刚刚送来的大龙虾捞了两个出来。

“您看成吗？不成我在换。今天早上送货的师傅送来了八只，只卖了两只。不过我保证都很生猛……”不忘自卖自夸量两句的服务员，自然是希望李更新大厨能记住自己。

“嗯，挺好！”李更新点头回应之后，转身看着远处的河蟹说道：“捞十个膏蟹出来！”

服务员自然知道李更新要的是母螃蟹。自己没说话，动作麻利的把螃蟹也给捞了出来。

李更新满意的点了点头，随后吩咐道：“把螃蟹交给蒸箱的师傅。让他们把螃蟹给蒸了。龙虾交到水台去。让他们把龙虾肉取出来。壳尽量保持完整。

“好的！”服务员迎合了一声之后，拎着手里的海鲜跑进了厨房。

李更新此时也没闲着，自己走到菜架边上，取了两脆嫩的新鲜芦笋。用筐装了不少鲜鲍菇之后。顺手又拿了几个黄柠檬，青柠檬扭身回到了自己操作台。

回到刚才给自己挪出来的砧板前面，李更新发现手边已经有人把清洗宰杀好的硕大鲅鱼放到了菜墩旁边。

看着一条鱼被收拾的细致入微。李更新笑呵呵满意点了点头。顺手拿起手边的白毛巾搭在鱼背上，微微用力直接拽到了自己的菜墩上面。

砰！

一声闷响。李更新挥刀直接把鱼头剁了下来。

随后，李更新顺着鲅鱼中间的鱼骨头压平了刀刃。顺势一挥之后。一大片鱼肉就被李更新给拆了下来。

翻过身子之后，李更新同样也在鱼骨与肉连接的位置上挥刀剔骨。

两块硕大的鱼肉被片下来之后，只在自己菜墩上留了一片肥雪白的鱼肉。刀在鱼肉底轻巧游走，蜿蜒流转之后。就见鱼肉与鱼肉轻而易举的被剔了下啦。

雪白紧实的鱼肉，被李更新切成了两寸见方的鱼肉块。

肉是贴近鱼头最好的肉，因为肉质的厚度与紧密度非常完美，所以李更新切出来的鱼肉