第三百六十三章 河鲀法则（3 / 4）

“开始吧。”

李奇将一条河鲀放在案板上，鱼腹部朝上，从泄殖孔处向头部剪开腹部，他剪的极为心，这一刀可是非常重要，若是剪破了内脏，那可就失败了。

剪破以后，李奇停了下来，问道：“你们还记得河鲀体内有那几样是含有剧毒的吗？”

虽然李奇的河鲀法则中，从始至终都是由一个完成。但是多两个人在旁监督，那终归是要好些。这也是吴六他们能发挥的唯一作用，所以前些日子，李奇一有空就教他们一些料理河鲀的基本知识，但是这还是头一次实践。

吴六和陈柱齐声答道：“内脏、鱼子、血液、鱼眼睛。”

李奇听罢，眉头一沉。陈柱又道：“另外不易辨别雌雄的河鲀鱼，其性腺一律剔除。”

李奇这才点点头，然后微微瞪了吴六一眼。接着他逐一见内脏取出，取下一样内脏。他都让二位徒弟记下这内脏的模样，又剜除眼球、剔除鱼鳃，剥皮，每一样内脏分别放在一个碗内。

依法炮制，将第二条河鲀的内脏全部取出来。待一切完毕后，吴六忽然道：“李哥，还少一只鱼眼啊。”

李奇欣慰的一笑。点头道：“不错，不错，你们一定要记住，当内脏取出以后，一定要仔细的检查一遍，看有没有漏掉什么。若是这鱼眼、鱼子入鱼肉内，那可就完了。”着他便将藏在手里的鱼眼扔入碗内，又在仔细、反复的检查了一下两条河鲀，待确认无误的后，李奇与两位徒弟直接把长桌抬到河边去。

来到河边。他先是将除肝脏以外的有毒内脏全部埋入早就挖好的土坑里，然后才开始清洗河鲀。他不敢把血放入溪内，毕竟这年头有很多不讲卫生的人，喜欢就地取水喝，所以只能靠着吴六和陈柱轮流从溪内舀水来清洗河鲀和河鲀肝。

吴六一边心翼翼的倒水，一边问道：“李哥，你不是这肝脏是河鲀鱼最毒的内脏么，为何你还留着它？”

李奇道：“这肝脏虽有剧毒，但却是河鲀鱼的精华所在，少了它，河鲀鱼就失去了它的味道。”

洗，是料理河鲀最繁琐，又是最不可缺的一向工序。

李奇将河鲀和肝脏彻底洗净，确认无误后，才放入两个还未用过的碗内，然后脱下围裙，将双手洗净，命人看着那长桌以及碗筷、剪刀等物品，绝不允许任何人碰，因为时间关系，他只能待会再冲洗了。

蔡京等人站在一旁看着都觉得累，趁着他们在河边，蔡京才声道：“没有想到这料理河鲀这么麻烦。”