第十五章 花雕醉（3 / 4）

李奇点点头道：“嗯，这名字倒还挺好听的。”

“好听吧，”吴六傻傻笑了笑，问道：“对了，李哥，你能尝出这鱼里面都放了些什么材料吗？”

李奇长眉一轩，道“你这是在考我么？”

吴六嘿嘿笑道：“不敢，不敢。”

就吴六这点心思，李奇岂会看不出，微微一笑，又拿起筷子，夹了一撮放在嘴里，仔细咀嚼了一番后，道：“生姜，香叶、草果、香葱、鲜蘑，”到这里，李奇又夹起一块鱼肉尝了尝，续道：“黑木耳、八角、桂皮、河虾，怎么样？我没有错吧？”

吴六张大着嘴，惊讶道：“你－－－你这么知道？”

李奇呵呵一笑道：“对于一个厨师来，味觉是至关重要的，因为你首先就得学会品尝食物，若是连你自己都不敢肯定自己做的菜的味道如何，那你又如何敢端出去给客人吃。”

“是是是。”吴六忙点点头，忽然又笑道：“可是李哥，你还有两样材料没有尝出来。”

李奇皱了皱眉，道：“我知道。”

“你知道？”吴六大惊道。

李奇“嗯”了一声，淡淡道：“是酒香和竹香，只不过这酒香十分浓郁、纯正，并不像是加上去的，而是像从鱼肉本身散发出来的一样。”

“嘿嘿，李哥，不瞒你，这就是这道‘花雕醉’的精妙所在，你尝不出来也怪不得你。”吴六很得意的笑道。

“是吗？”

李奇见吴六一脸骚包的模样，微微一笑，道：“如果我没有猜错的话，你应该是先把这条鱼放在花雕酒里面养足一段时间，然后才开始腌制，而且是放在新鲜的竹筒里面腌制，这样一来，就可以利用竹子的清香味来掩盖鱼肉自身的腥味。”

李奇这番话完，吴六已变得呆若木鸡，过了好半响，才醒悟过来，忙问道：“李哥，你－－－你是从哪里知道的？难道你以前做过这道菜？”

李奇呵呵笑道：“是你告诉我的啊。”

“我？”吴六指着自己的鼻子惊讶道。

李奇点头道：“不错，你前面你花了一个月的时间来准备这道菜，但是从这条鱼的味道上来看，又不像腌制了一个月，所以我才会想到你在腌制前，应该把这鱼放在酒里面养了一段时间，这样鱼肉才会含有浓浓的酒香。”

这下吴六彻底无话可，剩下的就只有对李奇的崇拜。套用那句老话，他此时对李奇的崇拜就如同滔滔江水连绵不绝，又如同黄河泛滥，一发不可收拾。